Bilim Haberleri - Dünyanın en eski peyniri, Çin’in kuzeybatısında bulunan Tarim Havzası’ndaki Xiaohe Mezarlığı’nda ortaya çıkarılan mumyaların baş ve boyun bölgelerinde bulunan beyaz kalıntıların incelenmesiyle doğrulandı. Yaklaşık 3.600 yıl öncesine tarihlenen bu sıra dışı keşif, yalnızca antik insanların ne tükettiğini değil, ölüm ritüellerini, kültürel alışkanlıklarını ve hatta insanlarla mikroorganizmalar arasındaki binlerce yıllık ortak evrimi anlamamıza yardımcı oluyor.
Bilim insanlarının yıllardır kimliğini çözmeye çalıştığı bu beyaz madde, gelişmiş antik DNA teknolojilerinin kullanılmasıyla kefir peyniri olarak tanımlandı. Araştırma, Çin Bilimler Akademisi’nden paleogenetik uzmanı Qiaomei Fu liderliğinde yürütüldü ve sonuçları dünyanın en saygın bilim dergilerinden biri olan Cell’de yayımlandı. Çalışma, arkeoloji ve mikrobiyoloji dünyasında son yılların en dikkat çekici keşiflerinden biri olarak değerlendiriliyor.
Gizemli Beyaz Maddenin Sırrı Yıllar Sonra Çözüldü
Xiaohe Mezarlığı ilk kez modern arkeoloji dünyasının dikkatini çektiğinde araştırmacılar, mumyaların boyunlarına ve baş kısımlarına yerleştirilen beyaz parçacıkların ne olduğunu anlayamamıştı. İlk aşamada bunların törensel bir süs eşyası, mineral kalıntısı veya bilinmeyen bir organik madde olabileceği düşünülüyordu.
Ancak yıllar içinde antik DNA analiz teknolojilerinin gelişmesiyle birlikte araştırmacılar yeniden örnekler üzerinde çalışmaya başladı. Üç farklı mezardan alınan kalıntılar detaylı genetik incelemeye tabi tutuldu. Yapılan analizler sonucunda beyaz maddenin fermente süt ürünü olduğu ve doğrudan kefir peyniri üretiminden kaynaklandığı kesinleşti. Böylece bu kalıntılar, bugüne kadar keşfedilmiş en eski peynir örnekleri olarak bilimsel literatüre geçti.
Peynir Neden Mumyaların Üzerine Yerleştirildi?
Keşfin en dikkat çekici taraflarından biri, peynirin mezarlara bırakılış şekli oldu. Kalıntılar rastgele dağılmış halde değildi. Tam tersine, mumyaların boyun ve baş bölgelerine bilinçli biçimde yerleştirilmişti. Bilim Haberleri - Teknoloji Medya
